軽井沢で、リーズナブルな価格で美味しいものを食べさせてくれる店というのは、情けなくなるほど少ない！
高級リゾート地という古のイメージばかりが先行する街で、
美味しくもない料理に、軽井沢ブランドの高価格設定して、ひと儲けを企む業者も多い中、
確かな腕をもった職人さんが、高い志を抱いて、価格を抑えて開業されるケースも在るには在るのですが…。
いかんせん、定住人口が2万人に満たない町に、数多くの店がひしめくわけですから、
どんなに良心的な経営をする店でも、
特にオフシーズンの客足が伸びないために、
止むを得ず、徐々に価格を上げていくパターンが多いようです。
私どもも、若いご夫妻が始められた某イタリア料理店を、一時期贔屓にしていたことがありました。
一流プロの丁寧な味付けや盛り付け、
リーズナブルな価格、
そしてご夫妻の素朴な人柄が気に入って…。
「オン・シーズンには、そこそこ客が来るだろうから、オフにはできるだけ応援しよう！」と思っていたのですが…。
ところが、客足が思うように伸びなかったのでしょう。
2か月とは開けずに通っていたのですが、行く度に値段やサービス内容が、明らかに客一人当たりの単価を上げようとする方向にシフトし、軽井沢価格が定着。
年金だけが生活の糧である私ども夫婦…、
いつしか足が遠のいてしまいました、
偶に、「元気でやっておられるのか」と夫婦の話題にのぼることがあるのですが、「今更、行きにくいね！」というのが、正直なところ…。
軽井沢には、こういったパターンを辿るお店が、多いようですね！
だから、軽井沢で最も移住者や別荘族で賑わう場所は、都会よりも遥かに物価の安い、スーパーマーケットなんです！
でもそんな中で頑張っている、私達夫婦が気に入った数少ないお店を、これから少しづつ紹介していくつもりです…。